10款鬆餅零翻車配方，糯嘰嘰的拉絲麻薯和酸甜爆漿全都有

糯米粉40g，玉米澱粉15g，糖15g，牛奶65g混合均勻，蓋上保鮮膜扎幾個洞，水開後上鍋蒸20分鐘，趁熱加黃油拌勻，涼至常溫反覆拉扯至拉絲，鬆餅粉，雞蛋，糖，牛奶攪拌均勻，鍋中倒入麵糊，小火煎至麵糊出現氣泡，放上麻薯和蜜豆，對摺切開即可。

低筋麵粉130，牛奶180g，酵母2g，糖15g，一個雞蛋攪拌均勻蓋保鮮膜發酵1小時，麵糊攪拌排氣後倒入平底鍋，小火煎至冒密集泡泡，放入紫米，乳酪，芋泥，對摺出鍋切塊即可。

低筋麵粉、乾酵母、細砂糖、可可粉攪拌均勻，加入雞蛋、牛奶攪拌均勻，蓋上保鮮膜室溫發酵1小時，麵糊再次攪拌順滑，平底鍋中倒入適量麵糊，開小火表面起大泡後，加入巧克力，對摺後，上蓋子燜至巧克力融化，出鍋切塊即可。

鬆餅粉，雞蛋，糖，牛奶攪拌均勻，鍋中倒入麵糊，小火煎至麵糊出現氣泡，放上芝士碎和肉鬆，對摺待芝士軟化即可。

糯米粉，玉米澱粉，糖加牛奶攪拌均勻過濾一遍，上鍋蒸20分鐘，蒸好趁熱加入黃油融化，多拉扯一下，拉扯至麻薯到光滑，低筋麵粉，糖，鹽，泡打粉加兩個雞蛋，加牛奶攪拌均勻，平底鍋加熱要一勺麵糊，煎至冒泡泡加上麻薯和海苔肉鬆，對摺即可。

芋頭切小塊蒸熟，加入牛奶和煉乳攪成泥，糯米粉，澱粉，糖，牛奶攪勻蒸20分鐘，稍放溫加入黃油，揉至黃油吸收備用，餅皮部分混合均，小火倒入麵糊，煎至表面起小氣泡後翻面再煎另一面，再翻面放上芋泥 麻薯和肉鬆對半折起即可。

糯米粉，玉米澱粉，糖，牛奶攪勻，水開後蒸20分鐘，加黃油翻拌，反覆拉伸揉勻，保鮮膜包起來備用，抹茶粉，熱水攪勻，低粉，酵母，糖，牛奶，雞蛋，抹茶液攪勻，蓋保鮮膜發1小時，發好後攪拌排氣，鍋中倒入適量麵糊，小火煎至表面佈滿氣孔，放麥果脆和麻薯，對摺起來，出鍋切塊。

抹茶粉加牛奶攪拌均勻，放入雞蛋攪拌均勻，倒入碗中，蓋上保鮮膜室溫發酵1小時，糯米粉、玉米澱粉、細砂糖、牛奶一起攪拌均勻，過篩倒入鍋中，小火攪拌至麻薯成形，分成三份備用，將發酵好的麵糊倒入鍋中，小火煎至表面冒泡，放上麻薯和蜜豆，摺疊起來出鍋後切塊即可。

碗中打入兩個雞蛋，放入牛奶、玉米油、白砂糖攪拌均勻，小火預熱煎鬆餅，起小泡就翻面，再煎30秒即可，香蕉薄片，巧克力醬，熱牛奶，黑巧克力淋在鬆餅上，放上燕麥雪糕球，凍藍莓，黑莓和百里香即可。

巧克力甘納許淋面：
78%的巧克力50克，淡奶油50克，白砂糖15克，食材隔水加熱融化攪拌，如果混合後質地粗糙，就是巧克力乳脂含量太高，油水分離了，可以加入少許牛奶，攪拌至乳化。